Porzioni: 4 persone
Tempo preparazione: 60 minuti
Tempo cottura:
Categoria: Riso
Difficoltà: Media
Ingredienti
Ingredienti:
400 gr di riso -
300 gr di funghi freschi -
150 gr di parmigiano-reggiano -
4 cucchiai di panna -
3 cucchiai di olio -
una noce di burro -
mezza cipolla -
un cucchiaio di prezzemolo tritato -
uno spicchio d'aglio -
sedano -
sale -
pepe -
un po' di latte –
brodo
Istruzioni
Mettere in un tegame l'olio e la cipolla e fare leggermente rosolare. Unire il prezzemolo, il sedano, l'aglio intero (che dovrà essere tolto a cottura ultimata) sale e pepe. Dopo qualche minuto unire i funghi ben puliti, lavati e tagliati e lasciarli cuocere adagio aggiungendo, per tenerli morbidi, un poco di latte. Cotti che siano i funghi mettere nel tegame il riso e subito dopo la panna. Portare a cottura servendosi di buon brodo bollente versato poco alla volta. A cottura ultimata, aggiungere il parmigiano-reggiano e servire subito.
Fonte:
Contributed By: christian on giovedì, febbraio 07. 2008 at 19:48:46
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