Porzioni:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Categoria: Pollo
Difficoltà: Facile
Ingredienti
Dosi per 6 porzioni circa:
Un pollo giovane da 1 kg.
40 gr. di parmigiano grattugiato
cipolla
carota
sedano
chiodo di garofano
pane raffermo
sale
Istruzioni
Nettate il pollo, fiammeggiatelg e lavatelo. Poi lessatelo in abbondante acqua salata, con una cipolla steccata con un chiodo di garofano, una carota, un gambo di sedano.
Trascorso il termine, togliete il pollo e passate al passino fine il brodo, che manterrete in leggera ebollizione, schiumandolo per escludere una parte del grasso.
Disossate il pollo e tritatene le carni. Tostate in forno le fettine di pane raffermo e cospargetele con la carne.
Disponetele nelle fondine e scodellatevi sopra il brodo. Spruzzate il parmigiano grattugiato e servite.
Fonte:
Contributed By: admin on lunedì, marzo 10. 2008 at 18:45:10
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