Porzioni:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Categoria: Carne
Difficoltà: Facile
Ingredienti
Dosi per 6 persone
6 ossibuchi ( dal garretto del vitello ) di circa 2,5 cm di altezza,
farina,
prezzemolo tritato,
aglio tritato,
80 gr di burro,
una cipolla affettata,
vino bianco secco o brodo,
un limone (la sola scorza ),
sale e pepe a mulinello
Istruzioni
In una casseruola larga, soffriggete nel burro la cipolla affettata, quindi adagiatevi gli ossibuchi ben infarinati; girateli per rosolarli a dovere, uniformemente; incoperchiate e lasciate cuocere adagio, irrorandoli ogni tanto con gocci di vino e spolverizzandoli di sale e pepe. Nel frattempo preparate la gremolada, tritando assieme prezzemolo, aglio e la scorza del limone. Pochi minuti prima che gli ossibuchi siano da togliere dal fuoco, distribuitevi sopra la gremolada; serviteli caldissimi, irrorati dal fuoco di cottura.
Fonte:
Contributed By: admin on lunedì, marzo 10. 2008 at 21:46:51
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