Porzioni: Dosi per 4 persone
Tempo preparazione:
Tempo cottura: 35 minuti
Categoria: Carne
Difficoltà: Media
Ingredienti
300 g di carne tritata di vitello
20 g di zenzero fresco
50 g di pane raffermo
2 cucchiai di latte 2 uova
2 cipollotti un cucchiaio di semi di sesamo
un rametto di timo
2-3 foglioline di salvia
2 foglie di alloro, un rametto di rosmarino,
un cucchiaio di olio, extra vergine d'oliva,
mezzo dl di vino bianco secco,
sale,
pepe
Istruzioni
Lasciate ammorbidire il pane nel latte. Tritate fini i cipollotti con il tìmo e la salvia. Scaldate metà dell'olio in una padella e fatevi rosolare i cipollotti tritali. Mescolate in una ciotola la carne con le uova, unite i cipollotti lo zenzero grattugiato il pane strizzato i semi di sesamo, sale e pepe. Amalgamate tutti gli ingredienti con un cucchiaio fino a ottenere un composto liscio, Formate una palla, poi datele una forma allungata. Avvolgete la carne in un foglio di carta da forno unta con l'olio rimasto e cuoce tela nel forno già caldo a 170° per 15 minuti. Eliminate la carta, sistemate sul polpettone l'alloro e il rosmarino, bagnatelo con il vino e continuate la cottura ancora per 20 minuti circa. Trascorso il tempo indicato, eliminate rosmarino e alloro, lasciate intiepidire il polpettone per qualche minuto, tagliatelo a fette e servitelo subito.
Fonte:
Contributed By: admin on lunedì, marzo 10. 2008 at 21:49:52
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