Porzioni:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Categoria: Pasta
Difficoltà: Facile
Ingredienti
Ingredienti per la sfoglia (dosi per 6 persone):
8 etti di farina di grano tenero 00
1 uovo intero
7 tuorli
1 pizzico di sale
1 pugno di farina di mais
Istruzioni
Su una spianatoia di legno fare un mucchietto con la farina, scavare un buco al centro, mettere un pizzico di sale e i tuorli d'uovo.
Lavorare l'impasto a lungo con forza.
Tirare una sfoglia sottilissima con il matterello. Sul grande foglio stendere un po' di farina di mais, poi arrotolarlo e con un coltello ben affilato tagliare, sottilissimi, i tajarin.
Staccarli gli uni dagli altri alzandoli con le mani e lasciandoli ricadere leggermente.
Per la cottura occorre moltissima acqua salata e pochissimo tempo: un minuto è sufficiente.
Fonte:
Contributed By: admin on sabato, marzo 15. 2008 at 17:51:08
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