Porzioni:
Tempo preparazione: 15 minuti
Tempo cottura:
Categoria: Pizze
Difficoltà: Facile
Ingredienti
1 Kg di farina tipo “OO”,
25 g di lievito di birra
Sale,
Acqua calda.
Istruzioni
Le dosi indicate sono sufficienti per fare 7-8 pizze. Per prima cosa setacciate la farina se grumosa, disponetela a fontana in una terrina abbastanza grande; in un bicchiere, pieno a tre quarti, di acqua calda (non bollente, sui 35°) fate sciogliere il lievito di birra e versate il composto al centro della fontana. Aggiungete un pizzico di sale e cominciate ad impastare. Nell’impastare dovrete essere piuttosto energici, l’acqua rimante servirà nel caso in cui l’impasto risultasse troppo molle, comunque aggiungetene poca alla volta e fatela assorbire tutta dalla farina. Dopo circa un quarto d’ora l’impasto dovrebbe presentarsi liscio e morbido, a questo punto fateci una croce sopra con un coltello, riponetelo nella terrina e lasciatelo lievitare per un’ora (un’ora dovrebbe essere sufficiente comunque l’impasto è pronto quando diventa il doppio del panetto di partenza). A questo punto l’impasto è pronto e potete creare le pizze che più vi piacciono.
Fonte:
Contributed By: christian on domenica, gennaio 20. 2008 at 18:03:05
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