Porzioni:
Tempo preparazione:
Tempo cottura: 30/35 minuti
Categoria: Carne
Difficoltà: Facile
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
polpa di manzo tritata gr. 300
aglio, prezzemolo
maggiorana, prosciutto
noce moscata, sale, pepe
grasso di prosciutto
olio d'oliva, pomodoro
uova, pan grattato
parmigiano grattugiato
Vino consigliato: Marino
Istruzioni
Queste polpette si possono preparare con carne cruda o con carne bollita. In entrambi i casi formare un composto di carne tritata, grasso di prosciutto, aglio prezzemolo, maggiorana noce moscata, mollica di pane bagnata d'acqua e poi strizzata, uova, parmigiano grattugiato.
Formare con le mani bagnate le polpette, passarle nel pan grattato e friggerle.
Allinearle in un tegame su uno strato di sugo d'umido i di sugo "finto", preparato con pomodoro, cipolla, sedano, carota, brodo, sale e pepe, e far sobbollire per qualche minuto.
Fonte:
Contributed By: admin on venerdì, marzo 21. 2008 at 21:40:35
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